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料理・レシピ
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カリフラワーのマヨネーズ和え
古川クッキングスクール校長：古川年巳先生が宗像・福津の農産物を使ったレシピを考案！
＊「むなかた『食と農』地域フォーラム」より
材料
４人分
カリフラワー（1個約20g）・・・４個
パプリカ・・・少々
Ａ【マヨネーズソース】
・マヨネーズ・・・２０ｇ
・白ワイン・・・小さじ２／３
・おろしにんにく・・・適宜
・生クリーム・・・小さじ１
・パセリ（みじん切り）・・・小さじ１／２
作り方
- カリフラワーは一口大の小房にして、塩を入れた熱湯で１分手早く茹で、ザルにとって冷ます。
- マヨネーズソースを作る。ボールにＡの材料を全部合わせる。
- １と２を和え、器に盛りパプリカをふる。
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