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料理・レシピ
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米粉のイタリアンチヂミ
米粉は小麦粉に比べて油を吸収しにくく、グルテンが入っていないのでダマになりません。チヂミ、お好み焼き、天ぷらの衣などに使うと中はもちもち、外はカリッと仕上がります。食べたいときにすぐ作れるので、お好みの具材をアレンジしておやつにもどうぞ。
材料
２０㎝のフライパン２枚分
（１食あたり約275kcal）
生地
・米粉…８０ｇ
・かたくり粉…２０ｇ
・塩…小さじ１／２
・卵…１個
・水…適量
ノンオイルツナ缶…１缶（７０ｇ）
ホールコーン…７０ｇ
ミニトマト…４０ｇ
ニラ…３本
溶けるチーズ…３０ｇ
ごま油…大さじ１
たれ
・酢…大さじ１
・しょうゆ…大さじ１
・蜂蜜…小さじ１／２
・いりごま…小さじ１
作り方
- ツナとコーンは水分を切ります。ミニトマトは輪切りに、ニラは２～３㎝に切ります。たれの材料を合わせます。
- 卵に水を加え、１カップ分にします。生地の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせてからツナ、コーン、ミニトマト、ニラ、チーズを加え混ぜます。
- フライパンにごま油を温め、２の半量を入れ、中火で全体が固まり焼き色が付いたら裏返し、フライパンを回しながら両面を焼きます。
- 食べやすい大きさに切り、皿に盛り付け、たれを付けます。
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