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料理・レシピ
料理のレパートリーを増やしたい方にピッタリです！
かぼちゃの春巻き
材料
【5人分】
春巻きの皮 ・・・ 5枚
かぼちゃ・・・1/2個
なす（大）・・・ 1本
ベーコン・・・5枚
ブロッコリー・・・1個
レタス・・・1/2個
きゅうり・・・1本
合挽きミンチ・・・100g
レモン・・・1個
塩・・・少々
こしょう・・・少々
薄口醤油・・・適量
卵・・・1/2個
天ぷら粉・・・適量
作り方
- かぼちゃは乱切りにして、電子レンジで約8～10分間蒸して、熱いうちにつぶす。
- ベーコンは細切りにして、フライパンでカリッとなるまで、弱火で焦がさないように炒め、1の材料と塩・こしょう・薄口醤油を加えてよく混ぜ合わせる。
- ブロッコリーは塩茹でにし、レタスは手で適当な大きさにちぎる。きゅうりは斜めにスライスする。
- なすは厚さ5mm程度のスライスにして水にさらす。（10枚）
- 合挽きミンチはボウルに入れて卵を加えてよく混ぜる。
- レモンは串型に6等分に切る。
- 春巻きの皮を敷き、2の材料を包み込む。巻き終わりに、水溶き小麦粉（小麦粉1：水1/2）で止める。
- なすの水気を切り、打ち粉をして合挽きミンチを挟んで、天ぷら衣をつけて170℃の油で揚げる。春巻きも同様できつね色にパリッと揚げる。
- 各材料を形よく皿に盛りつける。
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