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トマトそうめん
【レシピ 料理研究家 高島陽子さん ※ＪＡ広報通信より】
トマトジュースで作るお手軽な麺だれ。トマトの酸味とサバのうま味がマッチしています。今回はパクチーとレモンを添えてエスニック風に仕上げてみました。麺だれはサバ缶以外にもツナ缶でのアレンジもできます。
材料
２人分 （１食あたり約305kcal）
そうめん…４００ｇ
トマト…１個
トマトジュース…１００ｍｌ
水…１００ｍｌ
サバ缶…１００ｇ
しょうゆ…大さじ１
パクチー・レモン…各少々
作り方
- トマトを大きめのみじん切りにします。
- トマトジュース、水、サバ缶、しょうゆ、１．の半分の量のトマトを混ぜ合わせて麺だれを作ります。
- そうめんを茹でます。
- ゆで上がったそうめんに１．の残りのトマト、パクチー、レモンを添え、２．の麺だれでいただきましょう。
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