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料理・レシピ
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レタスと豚肉の中華炒め
【ＪＡ広報通信より】
生で食べることの多いレタスですが、ゆでたり、炒めたり、スープで煮たりしても、また違う食感が味わえて美味。かさも減るのでたっぷり取ることができます。歯応えを生かすために、加熱時間は短めにしましょう。
材料
（２人分）※１人分274kcal
豚肉（しょうが焼き用）…１５０ｇ
片栗粉…大さじ1/2
レタス…１５０ｇ
ネギ…１０ｃｍ
ショウガ…1/2かけ（５ｇ）
サラダ油…大さじ1/2
ごま油…小さじ１
【Ａ】
塩…小さじ1/8
酒…大さじ1/2
【Ｂ】※事前に合わせておきましょう
しょうゆ…小さじ１
酒…小さじ１
オイスターソース…小さじ１
作り方
- 豚肉は３～４ｃｍ幅に切って、【Ａ】で下味をつけ、片栗粉をまぶします。
- レタスは４～５ｃｍ大のざく切りに。ネギは４～５ｃｍ長さの斜め薄切りに。ショウガは千切りにします。
- 深めのフライパンにサラダ油を熱し、肉の両面を焼きます。肉を片側に寄せ、空いた所にネギとショウガを入れて、弱火で炒めます。しんなりしたら【Ｂ】を加えて全体を混ぜます。
- レタスを加えて強火にし、大きく混ぜます。かさがやや減ったら、ごま油を鍋肌から回し入れ、火を止めましょう。
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