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マーボーハクサイご飯
【レシピ提供 料理研究家 黛 かおる先生 ※ＪＡ広報通信より】
旬で味の良いハクサイを主役にいっぱい使って、ボリュームたっぷり、ご飯が進みます。豆板醤の辛味を利かせて作ってあるので、苦手な人は少し控えましょう。
材料
（４人分）※１人分約582ｋｃａｌ
ハクサイ…１／４株（６００ｇ）
豚ひき肉…２００ｇ
ネギ（みじん切り）…１／２本
ニンニク（みじん切り）…１片
ショウガ（みじん切り）…１かけ
ごま油…大さじ２
温かいご飯…８００ｇ
【Ａ】
みそ…小さじ４（25ｇ）
砂糖…大さじ１
豆板醤…大さじ１／２
しょうゆ…大さじ１
スープのもと…小さじ１
湯…１５０ｍｌ
【Ｂ】
片栗粉…大さじ２
水…大さじ４
作り方
- ハクサイは葉と芯に分け、５～６ｃｍ長さ、1.5ｃｍ幅に切る。
- 【Ａ】と【Ｂ】をそれぞれ合わせる。
- 中華鍋にごま油大さじ１を熱し、ハクサイの芯がしんなりするまで炒め、次に葉を炒め、取り出す。
- 同じ鍋にごま油を足し、ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。ひき肉を加えて炒め、色が変わったら、３を戻し入れ、【Ａ】を加える。
- 煮立ったら、【Ｂ】を加えて、とろみをつける。
- 器に、ご飯と一緒に盛って出来上がり。
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